Garnaalkroketten

5.0 1 rating

Prep. 1 h

Total 24 h

18 porties

Ingredients

Garnaalfumet

kleine ongepelde garnalen gekookt
400 g
tomatenpuree (geconcentreerd)
2 el
laurierbladeren, gedroogd
2
tijm, verse
2 takjes
witte wijn
100 g
halfvolle melk
500 g
peper
¼ tl
fijn zout
1 snuifje

Garnaalragout

gelatineblaadjes
2
boter, ongezouten of gezouten
70 g
bloem
90 g
nootmuskaat
1 snuifje
peper
¼ tl
fijn zout
1 snuifje
eierdooiers
2

Paneren

bloem
100 g
paneermeel of panko
100 g
eiwitten
3

Frituren

frituurolie

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Sodium 203.8 mg

Protein 6.2 g

Calories 620.1 kJ / 148.2 kcal

Fat 6.6 g

Fiber 0.9 g

Saturated fat 3.3 g

Carbohydrates 14.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Dit is Belgisch! 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Kippensoep met Kurkuma, Gember en Gemengde Groenten

No ratings

Tonijn Pastei

No ratings

Sangria met Frambozen en Basilicum

40min

Mochi's met sesamvulling

50min

Aperol® Sour met Aquafaba Foam

10min

Gepofte Quinoa-, Amandel- en Honing Bars

No ratings

Stoofpotje van zeevruchten en varkensvlees

No ratings

Pistache Moelleux

30min

Karnemelkstampers met Gepocheerde Eieren en Garnalen

No ratings

Vol-au-vent op grootmoeders wijze

1 h 30min

Prei-aardappelpuree met Kabeljauw

No ratings

Béchamelsaus

15min