Chilaquiles con Omelette

Name: Chilaquiles con Omelette
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 130 g de queso cotija; 5 huevos; 1 cda de crema; ½ cdita de sal; 2 rebanadas de jamón; 1000 g de agua; 1 diente de ajo; 60 g de cebolla; 600 g de jitomate; 225 de tomate verde; 2 de chile serrano; 25 g de aceite; 15 g de cilantro; 1 cda de concentrado de caldo de pollo; 800 g de totopos; 200 g de crema ácida; 2 aguacates; 20 g de cilantro

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Prep. 5min

Total 25min

6 porciones

Ingredients

130 g de queso cotija
5 huevos
1 cda de crema
½ cdita de sal
2 rebanadas de jamón

queso
1000 g de agua
1 diente de ajo pelado
60 g de cebolla
600 g de jitomate cortado en mitades
225 de tomate verde cortado en mitades
2 de chile serrano chicos y sin rabo
25 g de aceite
15 g de cilantro
1 cda de concentrado de caldo de pollo

concentrado de caldo de verduras en polvo
800 g de totopos de maíz fritos o tostados
200 g de crema ácida
2 aguacates
20 g de cilantro para decorar