Caponata

Caponata

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Prep. 20min

Total 1 h

4 doses

Ingredients

azeite
70 g
alho
1 dente de
cebola
80 g
pimento vermelho cortado em pedaços (2-3 cm aprox.)
150 g
pimento amarelo cortado em pedaços (2-3 cm aprox.)
150 g
açúcar
20 g
sal
1 c. chá de
azeitonas pretas s/ caroço
50 g
azeitonas verdes s/ caroço
50 g
alcaparra, em conserva escorrida
30 g
pinhão cru
30 g
vinagre de vinho branco
20 g
tomate pelado
300 g
manjericão fresco
5 folhas de
talo de aipo fatiado (1-1,5 cm aprox.)
150 g
beringela cortada em pedaços (2-3 cm aprox.)
300 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 1083.6 mg

Protein 4.2 g

Calories 1376.2 kJ / 328.9 kcal

Fat 26.4 g

Fiber 6.6 g

Saturated fat 3.2 g

Carbohydrates 22.8 g

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