Arroz con pollo panameño

Arroz con pollo panameño

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Prep. 20min

Total 45min

6 portions

Ingredients

Pollo

500 g de muslos de pollo sin piel deshuesado, en dados de 3 cm
10 g de sal
1 pellizco de pimienta molida
60 g de aceite de achiote

Guiso

100 g de cebolla en cuartos
6 dientes de ajo
150 g de zanahoria en trozos
170 g de pimiento rojo en trozos
170 g de pimiento verde en trozos
100 g de apio en trozos
40 g de aceite de achiote
2 cucharadas de concentrado casero de caldo de pollo

2 cucharaditas de sal
150 g de aceitunas rellenas de pimientos
20 g de alcaparras
100 g de guisantes congelados

Arroz

agua hasta la marca de 1 lt del vaso
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de colorante alimentario amarillo o 2 cditas de tumeric
350 g de arroz de grano largo lavado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portions

Sodium 1448.9 mg

Protein 21.7 g

Calories 2401.4 kJ / 573.9 kcal

Fat 27.8 g

Fiber 4.9 g

Saturated fat 5 g

Carbohydrates 59.9 g

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