Sudado de pescado

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Prep. 15min

Total 45min

4 portions

Ingredients

Sofrito

1 diente de ajo
150 g de cebolla roja en cuartos
150 g de tomates en cuartos, sin pepas
1 ají amarillo sin pepas ni venas
1 cucharada de pasta de ají panca
100 g de pimiento rojo en trozos
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
20 g de aceite de oliva
50 g de vino blanco o chicha de jora

Sudado

400 g de filetes de pescado blanco cortado en 4
10 g de jugo de limón recién exprimido
1 rama de culantro fresco
150 g de cebolla roja cortada en pluma gruesa
150 g de tomate cortado en pétalos (sin pepas)
1000 g agua
1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras
1 cucharadita de sal
350 g de arroz

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1282.9 mg

Protein 40.1 g

Calories 2499.3 kJ / 597.4 kcal

Fat 9.3 g

Fiber 4 g

Saturated fat 2 g

Carbohydrates 85.8 g

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