Croissantburgers met Lever, Kaassaus en Peterselie

5.0 1 rating

Prep. 1 h

Total 25 h

6 portie

Ingredients

Croissant hamburgerbroodjes

water
120 g
halfvolle melk
120 g
verse gist
10 g
bloem
500 g
kristalsuiker
50 g
boter in blokjes gesneden
50 g
fijn zeezout
1 tl
boter om in te vetten
1 tl
bloem om te bebloemen
20 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) koud
250 g
ei losgeklopt
1
sesamzaad om te bestrooien

Gekarameliseerde dadelchutney

lever filet of biefstuk
700 - 800 g
zwarte peper, gemalen
½ tl
dadels, ontpit
150 g
rode ui
30 g
olijfolie
10 g
balsamicoazijn
20 g
honing
15 g
water
30 g
zout
1 snuifje
citroensap, vers geperst
5 druppels

Lever Hamburger Mengsel

peterselie, vers
20 g
knoflookteentjes
1 - 2
zout
1 tl
zwarte peper, gemalen
½ tl
olijfolie
60 g

Kaassaus

Cheddar kaas in stukken gesneden (2 cm)
220 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
40 g
room, elk type (van koemelk)
180 g
paprika, zoet
1 tl
1 tl pikante paprikapoeder

Montage

olijfolie
10 g
barbecuesaus
15 g
15 g ketchup
salade bladeren
60 g
zwarte peper, gemalen
½ tl

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 1193.1 mg

Protein 46.7 g

Calories 5896.4 kJ / 1409.3 kcal

Fat 89.1 g

Fiber 5.3 g

Saturated fat 47.1 g

Carbohydrates 107 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Dirty Burgers 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Tempeh

No ratings

Tonijn Pastei

No ratings

Geroosterde Kalkoen met Romige Pancetta, Citroen en Kruidenvulling

No ratings

Savooiekool Roulades met Rijst van Prei en Ham

1 h 40min

Creatief Basisbrood

45min

Mosselen met Frietjes

45min

Gegrilde zeevruchten plank

No ratings

Bosbessenaperitief en garnalencanapés

No ratings

Pozole Blanco (Mexicaanse soep)

No ratings

Kalfszwezerik met lente-uien

No ratings

Béchamelsaus

15min

Béarnaisesaus

20min