Skip to main content Search

Croissantburgers met Lever, Kaassaus en Peterselie
5.0 1 rating
Prep. 1 h
Total 25 h
6 portie
Sign up for free

Ingredients

Croissant hamburgerbroodjes
  • water
    120 g
  • halfvolle melk
    120 g
  • verse gist
    10 g
  • bloem
    500 g
  • kristalsuiker
    50 g
  • boter in blokjes gesneden
    50 g
  • fijn zeezout
    1 tl
  • boter om in te vetten
    1 tl
  • bloem om te bebloemen
    20 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) koud
    250 g
  • ei losgeklopt
    1
  • sesamzaad om te bestrooien
Gekarameliseerde dadelchutney
  • lever filet of biefstuk
    700 - 800 g
  • zwarte peper, gemalen
    ½ tl
  • dadels, ontpit
    150 g
  • rode ui
    30 g
  • olijfolie
    10 g
  • balsamicoazijn
    20 g
  • honing
    15 g
  • water
    30 g
  • zout
    1 snuifje
  • citroensap, vers geperst
    5 druppels
Lever Hamburger Mengsel
  • peterselie, vers
    20 g
  • knoflookteentjes
    1 - 2
  • zout
    1 tl
  • zwarte peper, gemalen
    ½ tl
  • olijfolie
    60 g
Kaassaus
  • Cheddar kaas in stukken gesneden (2 cm)
    220 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    40 g
  • room, elk type (van koemelk)
    180 g
  • paprika, zoet
    1 tl
    1 tl pikante paprikapoeder
Montage
  • olijfolie
    10 g
  • barbecuesaus
    15 g
    15 g ketchup
  • salade bladeren
    60 g
  • zwarte peper, gemalen
    ½ tl

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 1193.1 mg
Protein 46.7 g
Calories 5896.4 kJ / 1409.3 kcal
Fat 89.1 g
Fiber 5.3 g
Saturated fat 47.1 g
Carbohydrates 107 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Dirty Burgers 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Pizza met 'nduja en caciocavallo-kaas

Pizza met 'nduja en caciocavallo-kaas

No ratings

Pizza Bianca met Artisjok en Truffelolie

Pizza Bianca met Artisjok en Truffelolie

No ratings

De eerste hap: Zoete Aardappel en Linzen

De eerste hap: Zoete Aardappel en Linzen

1.0(1)

40min

Pasta met crème van pistache

Pasta met crème van pistache

4.7(3)

30min

Rijst met Zeevruchten

Rijst met Zeevruchten

No ratings

Mout milkshake

Mout milkshake

4.0(1)

10min

Gegrilde Steak met Rode Pepersaus

Gegrilde Steak met Rode Pepersaus

No ratings

Cheesecake

Cheesecake

4.0(4)

1 h 30min

Béchamelsaus

Béchamelsaus

5.0(2)

15min

Portugees crème brûlée

Portugees crème brûlée

4.7(7)

25min

Pompoensoep met room

Pompoensoep met room

4.1(10)

35min

Béarnaisesaus

Béarnaisesaus

No ratings