Σφολιατίνια palmiers με δύο γεμίσεις

Name: Σφολιατίνια palmiers με δύο γεμίσεις
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 50 κομμάτια
Ingredients: 200 γρ. αλεύρι; 200 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 90 γρ. νερό; ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 12 φιλέτα αντζούγιας, σε λάδι; 40 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 2 σκελίδες σκόρδο; 6 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο; ½ κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι; 125 γρ. ελιές, μαύρες, χωρίς κουκούτσια; 2 σκελίδες σκόρδο; 2 κλωνάρια δεντρολίβανο, φρέσκο; 30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 1 πρέζα αλάτι; 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

1.0 1 rating

Prep. 30min

Total 1 h 40min

50 κομμάτια

Ingredients

Ζύμη σφολιάτας

αλεύρι και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα
200 γρ.
βούτυρο, ανάλατο σε κύβους (1-2 εκ.), που στη συνέχεια το έχετε βάλει στην κατάψυξη για 30 λεπτά
200 γρ.
νερό πολύ παγωμένο
90 γρ.
θαλασσινό αλάτι
½ κ.γλ.