Croquembouche con crema de naranja y chocolate

No ratings

Prep. 30min

Total 10 h

16 porción

Ingredients

Pasta choux

300 g agua
160 g mantequilla sin sal (de leche de vaca) en trozos (aprox. 2 cm)
½ cucharadita sal
20 g azúcar
240 g harina 0000
6 huevo (de gallina)

Crema de naranja

140 g azúcar
10 - 12 piel de naranja
1000 g leche
100 g fécula de maíz (maicena)
4 huevo (de gallina)
4 yema de huevo (de gallina)
2 cucharadita esencia de vainilla

Chocolate fundido

500 g chocolate negro (70% de cacao) en trozos

Montaje

2 - 3 cucharada azúcar impalpable (puede contener 3-5% de agentes antiapelmazantes)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porción

Sodium 157.5 mg

Protein 10.7 g

Calories 1991 kJ / 476 kcal

Fat 27.7 g

Fiber 4.1 g

Saturated fat 15.4 g

Carbohydrates 46.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Ventana al mundo 28 Recipes
International

You might also like...

Espuma rápida de frutas congeladas

10min

Empolvados chilenos

1 h

Cheesecakes de chocolate blanco

1 h 30min

Bombones de damasco

15min

Trufas crocanti

2 h 30min

Galletas con chispas de chocolate

40min

Mote con huesillo

1 h

Rogalach

2 h 30min

Espirales de manzana con chocolate

6 h

Tiramisú a la naranja

6 h 25min

Macarons de fresa

2 h 30min

Mousse de chocolate y caramelo salado

1 h 45min

Show all

Show all