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Macarons de pistacho
5.0 1 rating
Prep. 1 h 30min
Total 2 h 30min
30 unidades
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Ingredients

Pistachos pulverizados
  • 50 g pistacho sin piel y sin sal
Ganache de pistacho
  • 140 g chocolate blanco en trozos
  • 70 g nata con 35% de grasa
  • 70 g mantequilla sin sal (de leche de vaca) en trozos
  • 2 gota extracto natural de almendra
Almendras y azúcar glas
  • 80 g almendra cruda sin piel
  • 100 g azúcar impalpable (puede contener 3-5% de agentes antiapelmazantes)
Para desengrasar el vaso
  • 300 g agua
  • 50 g vinagre
Macarons
  • 100 g de clara de huevo
  • 100 g azúcar
  • ¼ cucharadita colorante alimentario azul

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 11.9 mg
Protein 1.6 g
Calories 431 kJ / 103 kcal
Fat 6.4 g
Fiber 0.4 g
Saturated fat 2.8 g
Carbohydrates 10.5 g

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