Guiso de garbanzos con dátiles

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Prep. 25min

Total 45min

4 raciones

Ingredients

120 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo sin la raíz
50 g de zanahoria en trozos
5 g de jengibre fresco
1 - 2 tallos de cilantro fresco en trozos
40 g de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
1 cucharada de cúrcuma en polvo
½ cucharadita de canela en polvo
200 g de tomates en conserva en cubitos
100 g de dátil sin caroso partidos por la mitad
25 g de jugo de limón
350 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
1 cucharadita de sal
600 g de garbanzos cocidos en conserva
50 g de maní tostado, picado
3 cucharadas de cilantro fresco picado fino

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 730 mg

Protein 36.4 g

Calories 3551.5 kJ / 848.8 kcal

Fat 25.9 g

Fiber 24.4 g

Saturated fat 3.2 g

Carbohydrates 127.1 g

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