Pastel de papas con pino de berenjenas

Pastel de papas con pino de berenjenas

4.3 20 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 20min

8 raciones

Ingredients

Pino

150 g de cebolla cortada en cuartos
1 diente de ajo (opcional)
400 g de berenjenas cortadas en cubos de 3 cm
100 g de tomates cortados en cuartos
50 g de pimentón rojo
80 g de zanahorias cortadas en cubos de 3 cm
20 g de callampas secas remojadas en agua por 30 min. (ver consejo)
1 ½ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de merquén (opcional)
30 g de aceite de oliva

Puré

1000 g de agua
2 cucharaditas de sal
750 g de papas peladas, cortadas en cubos de 3 cm
200 g de leche
30 g de mantequilla y algo más para enmantequillar el molde
1 - 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de nuez moscada
100 g de queso mozzarella rallado

Armado

4 huevos duros cortados en rodajas (opcional)
100 g de queso mozzarella rallado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 12.3 g

Calories 1165 kJ / 276 kcal

Fat 13.6 g

Carbohydrates 26.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Alma verde 10 Recipes
International

Domingos familiares 10 Recipes
International

En casa con Thermomix® 67 Recipes
International

Somos Muchos II 8 Recipes
International

You might also like...

Boloñesa de lentejas

45min

Relleno para tacos de vegetales y pollo

1 h 10min

Curry de lentejas

1 h 25min

Emulsión de remolachas

1 h 30min

Hamburguesa de zucchini

45min

Tostadas con puré de arvejas, palta y polvo de tocino

No ratings

Pescado blanco con salsa de puerros y papas

1 h

Guiso de cochayuyo

14 h

Ensalada de papa y huevo

25min

Puchero

1 h

Solomillo de cerdo con puré de arvejitas

2 h 25min

Pancitos keto

1 h 5min