Insalata di quinoa colorata

Insalata di quinoa colorata

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Prep. 15min

Total 40min

4 porzioni

Ingredients

2 ¼ di cucchiaini di sale
1000 g di acqua
150 g di chicchi di quinoa bianchi
1 cipollotto a pezzi
3 rametti di coriandolo fresco le foglie e i steli, a pezzi (3 cm)
30 g di succo di limone
2 cucchiai di olio di oliva
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
300 g di broccoli in cimette
40 g di mirtilli rossi, secchi
50 g di mandorle affettate a lamelle tostate
coriandolo fresco (optional) le foglioline lavate e asciugate per guarnire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1346 mg

Protein 10 g

Calories 1416 kJ / 338 kcal

Fat 16 g

Fiber 8 g

Saturated fat 1 g

Carbohydrates 42 g

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