Bowl de quinoa aux légumes verts et sauce au yogourt

Name: Bowl de quinoa aux légumes verts et sauce au yogourt
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g de mélange d'herbes aromatiques, fraîches; 150 g de yogourt grec; 40 g d'huile d'olive; 10 g de miel; 25 g de jus de citron; ½ - ¾ de c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir, moulu; 2 c. à café de sel; 1000 g d'eau; 200 g de quinoa; 240 g de fèves d’edamame; 120 - 140 g de pois chiche blancs, cuits; 20 g d'huile d'olive; 200 g de courgettes; 1 avocat; 150 g de concombre

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Prep. 25min

Total 50min

4 portions

Ingredients

Les herbes mélangées et la sauce au yogourt

40 g de mélange d'herbes aromatiques, fraîches effeuillées
150 g de yogourt grec
40 g d'huile d'olive
10 g de miel
25 g de jus de citron
½ - ¾ de c. à café de sel selon les goûts
½ c. à café de poivre noir, moulu

Le quinoa et la finition

2 c. à café de sel
1000 g d'eau
200 g de quinoa blanc
240 g de fèves d’edamame en conserve
120 - 140 g de pois chiche blancs, cuits en conserve
20 g d'huile d'olive
200 g de courgettes coupées en quatre dans le sens de la longueur, en morceaux (1-2 cm)
1 avocat
150 g de concombre