Rustykalny chleb żytni (tourte de seigle)

4.3 6 ratings

Prep. 30min

Total 14 h

12 kromek

Ingredients

Zaczyn żytni (dzień 1.)

200 g mąki żytniej razowej
200 g wody
1 łyżeczka żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

275 g mąki żytniej razowej
210 g wody
10 g soli
mąka żytnia typu 720, do oprószenia

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kromkę

Sodium 325.5 mg

Protein 4.3 g

Calories 578.4 kJ / 138.2 kcal

Fat 0.6 g

Fiber 4.7 g

Saturated fat 0.1 g

Carbohydrates 29.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Domowa piekarnia z Piotrem Kucharskim 10 Recipes
Poland

You might also like...

Halloweenowe bułeczki dyniowe

2h 40min

Dyniowe bułeczki (Thermomix® Nester)

2h 40min

Dyniowy chlebek do odrywania (bez laktozy)

2h 30min

Czarne bułki do burgerów

2h

Dyniowe cynamonki

3h 40min

Ciabatty na zakwasie

17h

Dyniowe ślimaczki z polewą z serka kremowego

3h 20min

Chleb pszenno-żytni z foremki

30h

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

19h

Chleb pszenno-jęczmienny na zakwasie żytnim

18h 45min

Bezglutenowy chleb ziemniaczany z czarnym sezamem

3h 10min

Chleb pszenno-żytni z kaszą gryczaną, chia i siemieniem lnianym na zakwasie

20h

Show all

Show all