Chrupiące paluchy z ziarnami

Name: Chrupiące paluchy z ziarnami
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 10 sztuk
Ingredients: 30 g ziaren pszenicy; 30 g ziaren żyta; 20 g bułki tartej; 25 g siemienia lnianego; 20 g ziaren sezamu; 40 g płatków owsianych; 300 g wody; 100 g wody; 340 g mąki pszennej chlebowej; 10 g drożdży świeżych; 10 g ekstraktu słodowego w proszku; 10 g masła; 2 łyżeczki soli; 4 łyżki ziaren sezamu, białego; 5 - 10 kostek lodu

4.8 (6 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 4h 45min

Serving size 10 sztuk

Ingredients

30 g ziaren pszenicy
30 g ziaren żyta
20 g bułki tartej
25 g siemienia lnianego
20 g ziaren sezamu
40 g płatków owsianych
300 g wody

100 g wody, plus dodatkowa ilość do posmarowania
340 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
10 g drożdży świeżych, pokruszonych
or 1 łyżeczka suchych drożdży (patrz wskazówka)
10 g ekstraktu słodowego w proszku
or 10 g miodu
10 g masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
4 łyżki ziaren sezamu, białego, do posypania
1 łyżka soli morskiej, gruboziarnistej, do posypania (optional)
5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)

Nutrition: per 1 sztukę
Calories: 933.1 kJ / 223 kcal
Protein: 7.6 g
Carbohydrates: 35.8 g
Fat: 5.8 g
Saturated fat: 1.2 g
Fiber: 3.8 g
Sodium: 485.4 mg