Kabsa au saumon

Name: Kabsa au saumon
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portion
Ingredients: 250 g de riz basmati; 1000 g d'eau; 160 g d'oignon; 6 gousses d'ail; 30 g d'huile d'olive; 2 c. à thé mélange d'épices baharat; ½ c. à thé de curcuma en poudre; 1 c. à thé de cumin moulu; 150 g de tomates; 10 brin coriandre fraîche; 1 c. à soupe concentré de tomate; 1 c. à thé de sel; 1 pincée de poivre fraîchement moulu; 600 g de filet de saumon frais, paré et désarêté; 2 lime séchée; 1 bâton de cannelle; 4 graine de cardamome; 4 clou de girofle; 15 g de pignons de pin grillés; 10 brins de coriandre fraîche

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Prep. 10min

Total 50min

6 portion

Ingredients

250 g de riz basmati
1000 g d'eau
160 g d'oignon coupé en quartiers
6 gousses d'ail
30 g d'huile d'olive
2 c. à thé mélange d'épices baharat
½ c. à thé de curcuma en poudre
1 c. à thé de cumin moulu
150 g de tomates coupé en quartiers
10 brin coriandre fraîche grossièrement haché
1 c. à soupe concentré de tomate
1 piment frais (optional) épépinés et coupés en morceaux
1 c. à thé de sel
1 pincée de poivre fraîchement moulu
600 g de filet de saumon frais, paré et désarêté coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
2 lime séchée transpercé avec un couteau
1 bâton de cannelle
4 graine de cardamome
4 clou de girofle
15 g de pignons de pin grillés pour garnir
10 brins de coriandre fraîche finement haché