Paella

Name: Paella
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 120 g d'oignon jaune; 4 gousse d'ail; 30 g d'huile d'olive vierge extra; 450 g de cuisse de poulet, sans peau et désossée; 240 g de riz spécial paëlla, type bomba; 1 c. à soupe de fond de volaille en pâte maison; 340 g d'eau; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 1 pincée de safran; 1 c. à soupe de paprika fumé en poudre; 225 g de chorizo; 300 g de crevettes crues surgelées, décortiquées; 60 g de petits pois surgelés; 60 g d'olives vertes dénoyautées; 3 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra; 60 g de piquillos en bocal; 1 citron

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Prep. 15min

Total 55min

6 portions

Ingredients

120 g d'oignon jaune divisé par deux
4 gousse d'ail
30 g d'huile d'olive vierge extra
450 g de cuisse de poulet, sans peau et désossée cube (3 cm)
240 g de riz spécial paëlla, type bomba (voir Conseil)
1 c. à soupe de fond de volaille en pâte maison
340 g d'eau
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 pincée de safran (environ 25 brins)
1 c. à soupe de paprika fumé en poudre
225 g de chorizo à l'espagnole (séchée), finement tranchée (environ 0,5 cm)
300 g de crevettes crues surgelées, décortiquées taille moyenne
60 g de petits pois surgelés
60 g d'olives vertes dénoyautées drainé
3 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
60 g de piquillos en bocal en conserve ou en bocal, égouttés, tranchés

60 g de poivron rouge grillé, en conserve, en conserve ou en bocal, égouttés, tranchés
1 citron en quartiers, pour garnir