Gâteau éponge au safran cuit à la vapeur, accompagné d'une crème à la mandarine caramélisée

No ratings

Prep. 15min

Total 1 h 30min

6 portions

Ingredients

Crème anglaise à la mandarine caramélisée

5 mandarine 3 non pelés et coupés en deux
300 g de lait
150 g de crème épaisse
10 g de fécule
4 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille coupée en deux, dans le sens de la longueur
60 gramme de sucre plus 3 cuillères à soupe supplémentaires
3 c. à soupe d'eau
2 c. à soupe de liqueur à l'orange
1 pincée de pistils de safran

Gâteau éponge

80 g de sucre roux
100 g de beurre ramollis et coupés en morceaux
2 œufs
50 g de crème aigre
30 g de confiture d'abricot
1 pincée de pistils de safran
100 g de farine fermentante
½ c. à café de cannelle, moulue
½ c. à café de bicarbonate de soude
2 pincées de sel de mer
1 pincée de poivre noir, moulu
600 g d'eau
de micro-pousses à servir (facultatif)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 425.8 mg

Protein 8.5 g

Calories 2190.6 kJ / 523.6 kcal

Fat 30.7 g

Fiber 1.1 g

Saturated fat 17.8 g

Carbohydrates 54.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Varoma tous les jours 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Baba au rhum

3 h 45min

Sfenj - Beignets

2 h 45min

Glace à la vanille

12 h

Briouats aux amandes, au miel et au sésame

No ratings

Biscuits ma'amoul fourrés aux dattes, pistaches et noix.

No ratings

Tiracookie

45min

Payaya confite (Dulce de mamón)

No ratings

Beignets à la patate douce fourrés à la confiture

No ratings

Boulettes de riz collant (Tang yuan) au sésame noir

No ratings

Gratin de prunes et crème à la vanille

No ratings

Coupes glacées à la pâte à cookies

11 h

Glaces à l'eau arc-en-ciel

No ratings

Show all

Show all