Tortine alla zucca

Name: Tortine alla zucca
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 pezzi
Ingredients: 80 g di cipolle rosse; 150 g di zucca; 100 g di burro; 150 g di farina bigia; 60 g di farina integrale; 70 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 350 g di zucca; 4 rametti di timo fresco; 20 g di olio di oliva; 1 cucchiaino di sale; 4 pizzichi di pepe nero macinato; 20 g di gherigli di noce; 200 g di formaggio fresco di capra; 1 cucchiaio di miele

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Prep. 30min

Total 1 h

8 pezzi

Ingredients

80 g di cipolle rosse a fette (0,5 cm)
150 g di zucca (ad esempio zucca butternut), sbucciata, tagliata a metà, privata dei semi, affettata (0,5 cm)

Impasto

100 g di burro in pezzi (2 cm) e un po' di più per ungere
150 g di farina bigia e un po' di più per infarinare
60 g di farina integrale
70 g di acqua
½ cucchiaino di sale

Ripieno

350 g di zucca (ad esempio zucca butternut), sbucciata, tagliata a metà, privata dai semi, in pezzi da 3 cm
4 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciutate
20 g di olio di oliva
1 cucchiaino di sale
4 pizzichi di pepe nero macinato
20 g di gherigli di noce tritate grossolanamente
200 g di formaggio fresco di capra (Bûche), in 16 fette

200 g di formaggio Brie, in 16 fette
1 cucchiaio di miele fluido