Sushi burger

Name: Sushi burger
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 30 g di zenzero, radice fresca; 75 g di sakè; 60 g zucchero; 180 g di salsa di soia; 450 g di riso a chicco corto; 45 g di aceto di riso; 45 g di sakè; 10 g zucchero; 650 g di acqua; 480 g di filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische; 25 g di succo di limone, spremuto fresco; 10 g olio extravergine di oliva; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 2 di avocado; 1 ½ cucchiaio di semi di sesamo; 6 pezzi di alga nori; salsa di soia

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Prep. 10min

Total 45min

6 porzioni

Ingredients

Salsa teryiaki

30 g di zenzero, radice fresca pelata e a pezzi
75 g di sakè
60 g zucchero
180 g di salsa di soia
1 foglia di porro (optional)

Sushi burger

450 g di riso a chicco corto per sushi
45 g di aceto di riso
45 g di sakè
10 g zucchero
650 g di acqua
480 g di filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische a tocchetti (vedere consigli)
25 g di succo di limone, spremuto fresco
10 g olio extravergine di oliva
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 di avocado maturi, sbucciati e a fettine sottili
1 ½ cucchiaio di semi di sesamo nero

1 ½ cucchiaio di semi di papavero
6 pezzi di alga nori
salsa di soia a piacere