Penne risottate funghi, salsiccia e castagne

Name: Penne risottate funghi, salsiccia e castagne
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 30 g di olio extravergine di oliva; 45 g di scalogno; 450 g di salsiccia; 110 g di vino bianco; 110 g di funghi porcini secchi; 2 ½ cucchiaini di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 980 g di acqua calda (non bollente); 150 g di castagne cotte e pelate; 530 g di pasta secca

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Prep. 15min

Total 40min

6 porzioni

Ingredients

30 g di olio extravergine di oliva
45 g di scalogno
450 g di salsiccia spellata e a pezzi (2-3 cm)
110 g di vino bianco
110 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua tiepida per 10 minuti e strizzati
2 ½ cucchiaini di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
980 g di acqua calda (non bollente)
150 g di castagne cotte e pelate a pezzi
530 g di pasta secca tipo penne rigate