Sorbet mangue-gingembre, gambas et tuile au sésame

Sorbet mangue-gingembre, gambas et tuile au sésame

4.5 2 rating

Prep. 30min

Total 1 h 5min

4 portions

Ingredients

Les tuiles au sésame

15 g d'eau
100 g de sucre en poudre
35 g de miel
20 g de graines de sésame
20 g de beurre

Le sorbet mangue-gingembre

35 g de sucre en poudre
5 g gingembres frais

1 g de gingembre en poudre, à ajuster en fonction des goûts
270 g de mangues préalablement coupées en morceaux et congelées
1 blanc d'œuf

Les gambas

16 gambas
10 g d'huile d'olive

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 149.6 mg

Protein 5.5 g

Calories 1279.4 kJ / 305.8 kcal

Fat 9.6 g

Fiber 1.7 g

Saturated fat 3.4 g

Carbohydrates 52.8 g

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