Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Zwiebel; 80 g Porree; 25 g natives Olivenöl; 400 g gemischtes Gemüse; 700 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; 80 g Nudeln; 4 Basilikumblätter, frisch; 4 - 8 TL geriebener Parmesan

4.2 6 rating

Prep. 20min

Total 45min

4 Portionen

Ingredients

Zwiebel halbiert
50 g
Porree in Stücken (2-3 cm)
80 g
natives Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
25 g
gemischtes Gemüse (z. B. Kartoffeln, Möhren, Zucchini, Staudensellerie, Tomaten, Mangold, Bohnen, Kürbis), ggf. in Stücken (ca. 3 cm)
400 g
Wasser
700 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
1 TL
Nudeln klein (z. B. Ditalini)
80 g
Basilikumblätter, frisch
4
geriebener Parmesan zum Bestreuen
4 - 8 TL