Crêpes di grano saraceno con capesante e speck
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Crêpes di grano saraceno con capesante e speck

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Ingredients

Crêpes

  • 200 g di farina di grano saraceno
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 300 g di latte scremato
  • 250 g di acqua
  • 40 g di burro salato
    or 40 g di burro

Farcitura

  • 20 g di burro
  • 3 mele, tipo Gala, sbucciate e tagliate in otto spicchi
  • 12 capesante, le noci
  • 15 g di brandy
  • 150 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 85 g di speck a pezzi + 6 fette
  • 1 pizzico di sale (optional)
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato (optional)

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1943 kJ / 463 kcal
Protein
21.3 g
Carbohydrates
38.3 g
Fat
24.5 g

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