Blumenkohl-Curry-Suppe

Name: Blumenkohl-Curry-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Blumenkohlröschen; 450 g Wasser; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 20 g Ingwer, frisch; 1 Zwiebel; 10 g Öl; 1 TL rote Currypaste; 300 g Mandeldrink; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 10 g Tomatenmark; ½ TL Salz

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 45min

Serving size 2 Portionen

Ingredients

500 g Blumenkohlröschen
450 g Wasser
1 TL Kurkuma, gemahlen
20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1 Zwiebel (ca. 70 g), halbiert
10 g Öl
1 TL rote Currypaste
300 g Mandeldrink, ungesüßt
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
10 g Tomatenmark
½ TL Salz
1 EL Mandeln, gehobelt zum Garnieren (optional)

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 918 kJ / 221 kcal
Protein: 9 g
Carbohydrates: 16 g
Fat: 11 g
Fiber: 9.5 g