Ratatouille quiche

Ratatouille quiche

2.5 6 rating

Prep. 30min

Total 1 h 20min

8 rebanadas

Ingredients

Masa

260 g de harina
130 g de mantequilla sin sal
1 huevo
1 yema de huevo
½ cucharadita de sal fina
1 cucharada de agua
frijol negro seco crudo, para poner peso sobre la masa

Salsa bechamel

10 g de harina
10 g de mantequilla sin sal
150 g de leche
1 pizca de nuez moscada en polvo
¼ cucharadita de sal fina

Salsa de jitomate

2 dientes de ajo
60 g de cebolla
20 g de aceite de oliva
385 g de jitomate guaje en cuartos
1 cucharadita de sal fina
20 g de vinagre balsámico
1 cucharadita de pimienta molida
1 rama de albahaca sólo las hojas

Relleno

300 g de calabacita en láminas
300 g de zanahoria pelada y en láminas
300 g de berenjena en láminas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 rebanada

Protein 7 g

Calories 1441 kJ / 343 kcal

Fat 19 g

Fiber 4 g

Carbohydrates 37 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Quiches 10 Recipes
Mexico

You might also like...

Crepas de zanahoria con salsa de jitomate

Crepas de zanahoria con salsa de jitomate

1 h

Polenta con estofado de hongos

Polenta con estofado de hongos

35min

Croque madame sin lacteos

Croque madame sin lacteos

1 h 40min

Tortitas de lentejas y sopa de calabacitas

Tortitas de lentejas y sopa de calabacitas

1 h 30min

Pan de cuatro quesos para compartir

Pan de cuatro quesos para compartir

40min

Pay de pollo mediterráneo

Pay de pollo mediterráneo

50min

Scones de especias

Scones de especias

30min

Quiche de calabacitas y jamón de pierna

Quiche de calabacitas y jamón de pierna

1 h

Quiche de flor de calabaza

Quiche de flor de calabaza

1 h

Pay de espinaca con base de nuez

Pay de espinaca con base de nuez

1 h 20min

Botana de ricotta y espinaca

Botana de ricotta y espinaca

1 h

Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana

1 h 20min