Poulet mariné et pain pita
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Poulet mariné et pain pita

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Ingredients

Le pain pita au blé complet

  • ½ c. à café d'huile d'olive
  • 5 g de levure boulangère fraîche
  • ½ c. à café de sucre en poudre
  • 150 g d'eau
  • 150 g de farine de blé complet
  • 100 g de farine à pain
  • ½ c. à café de sel

Le poulet mauresque

  • 2 escalopes de poulet, sans peau, coupées en morceaux (600 g env.)
  • 5 gousses d'ail
  • 60 g de moutarde de Dijon douce
  • 70 g de sauce tomate
  • 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 c. à soupe d'origan déshydraté
  • 20 g de jus de citron
  • 50 g d'huile d'olive extra vierge
  • 10 g de vinaigre
  • 1 pincée de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts

La sauce au yaourt

  • 1 gousse d'ail
  • ¼ de zeste de citron jaune non traité
  • ½ c. à café de piment en poudre
  • 10 brins de coriandre fraîche, les feuilles seulement
  • 250 g de yaourt nature à 0% m.g.
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts

Pour le dressage

  • 200 g de laitue iceberg, émincée en fines lanières
  • 2 tomates, coupées en dés

Nutrition
per 1 portion
Calories
1296 kJ / 310 kcal
Protein
22.57 g
Carbohydrates
25.05 g
Fat
13.27 g
Fiber
3.16 g

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