Pizza au jambon sans gluten

Pizza au jambon sans gluten

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Prep. 15min

Total 1 h 45min

6 portions

Ingredients

La pâte à pizza sans gluten

de fécule de tapioca (perles du Japon)
170 g
de riz gluant
100 g
de riz complet
170 g
de lait
300 g
d'huile d'olive et un peu pour les mains
35 g
œuf
1
de levure boulangère fraîche
40 g
de sucre en poudre
1 c. à café
de vinaigre de cidre
1 c. à café
de levure chimique
1 c. à café
d'assaisonnement à l'italienne pour pizza
1 c. à soupe
de sel
1 - 1 ½ c. à café
de gomme de guar
1 c. à café bombée

La garniture

de parmesan coupé en morceaux
100 g
de persil frais effeuillé
1 bouquet
oignons jaunes coupés en deux
2
de bouquet aromatique coupé en morceaux (carotte, céleri, poireau)
250 g
de beurre doux
30 g
de concentré de tomate
40 g
d'eau
100 g
de fond de légumes
1 c. à café bombée
1 cube de bouillon de légumes
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
200 g
de petits pois frais
300 g
de jambon cuit, coupé en lanières
200 g
de gouda coupé en lanières
200 g

Nutrition per 1 portion

Calories 812 kcal / 3400 kJ

Protein 33 g

Fat 41 g

Carbohydrates 74 g

Fiber 7.1 g

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