Il nuovo cheesecake di Luca Montersino

Il nuovo cheesecake di Luca Montersino

4.9 9 ratings

Prep. 1 h

Total 3 h 30min

10 porzioni

Ingredients

Gelè al lampone

170 g di lamponi in purea
4 g di agar agar
50 g di zucchero semolato
13 g di destrosio

Crema cheese cake a freddo

7 g di gelatina in polvere
35 g di acqua
110 g di ricotta
55 g di yogurt greco
110 g di formaggio fresco spalmabile
70 g di zucchero semolato
1 pizzico di estratto di vaniglia naturale
350 g di panna montata

Cremoso al lampone

100 g di latte
3 g di agar agar
50 g di zucchero semolato
7 g di amido di mais (maizena)
7 g di amido di riso
35 g di albumi
10 g di miele di acacia
20 g di burro
230 g di lamponi in purea

Composizione

200 g di pasta frolla (vedere consigli)
100 g di gelatina neutra
50 g di lamponi freschi
100 g di cioccolato bianco

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Sodium 181.7 mg

Protein 15.7 g

Calories 1846.4 kJ / 441.3 kcal

Fat 22.4 g

Fiber 3.4 g

Saturated fat 12.9 g

Carbohydrates 46.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Luca Montersino 10 Recipes
Italy

You might also like...

Salsa all'arancia

25min

Ciambelline glassate

50min

Biscotti alle mandorle con crema al burro

1h

Freakshake gusto macarons

2h 40min

Dolce al latte

5h

Torta brownie al cioccolato e crema al caramello salato

3h

La nuova torta di mele di Luca Montersino

2h

Pasta sfoglia al cacao

1h 40min

Diplomatica

3h 30min

Torta bavarese al cioccolato bianco e frutti rossi

7h 30min

Devil's food cake (Torta del Diavolo)

5h

Maritozzo romano

11h