Frijol con puerco

Name: Frijol con puerco
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 120 g de rábano; 80 g de cebolla; 1 chile manzano; 250 g de jugo de naranja; 180 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 30 g de aceite de oliva; 580 g de frijoles negros cocidos; 120 g de puré de tomate; 400 g de agua; 1 cucharadita de sal; 10 g de concentrado de caldo de pollo; 6 hojas de epazote; 250 g de arroz; 740 g de carne de cerdo limpia, en cubos; 20 g de cilantro

2.6 (39 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 5min

Total time 35min

Serving size 6 porciones

Ingredients

120 g de rábano, en trozos
80 g de cebolla, en trozos
1 chile manzano, sin semillas, ni venas y en trozos
250 g de jugo de naranja

180 g de cebolla
2 dientes de ajo, pelados
30 g de aceite de oliva
580 g de frijoles negros cocidos y escurridos, reserve el caldo de cocción (aprox. 540 g)
120 g de puré de tomate
400 g de agua
1 cucharadita de sal
10 g de concentrado de caldo de pollo
6 hojas de epazote
250 g de arroz
740 g de carne de cerdo limpia, en cubos de 3 cm
20 g de cilantro, hojas picadas

Nutrition: per 1 porción
Calories: 3889 kJ / 926 kcal
Protein: 44 g
Carbohydrates: 109 g
Fat: 35 g
Fiber: 27 g