![Baba au rhum Baba au rhum](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/147EFE8F-B661-44DE-9C81-B3C232C189B8/Derivates/D3764641-42F0-4FF5-B11E-9B32E2185847.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte à baba
- 1 citron jaune non traité
- 250 g de farine de blé, et un peu pour le récipient
- 25 g de miel
- 25 g de levure boulangère fraîche
- 1 c. à café de fleur de sel
- 8 œufs
- 100 g de beurre doux, coupé en morceaux et un peu pour les moules
Le sirop
- 500 g de sucre en poudre
- le zeste d'½ orange non traitée
- ½ anis étoilé
- ½ c. à café de cardamome en poudre
- 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- 750 g d'eau
- 100 g de jus d'ananas
- 50 g de jus de fruit de la Passion
- 200 g de rhum agricole
La crème chantilly
- 300 g de crème liquide, 30% m.g. min., très froide
- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre glace maison
- 2 pincées de vanille en poudre
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1525 kJ / 363 kcal
- Protein
- 5.4 g
- Carbohydrates
- 41.2 g
- Fat
- 17.2 g
- Fiber
- 0.6 g
In Collections
Alternative recipes
Foie gras de canard
72h
Terrine de campagne
4h 30min
Mousse de foies de volaille aux fruits secs
7h 30min
Terrine de canard
24h
Terrine de porc aux fruits secs et aux épices douces
72h
Baba aux agrumes
8h 45min
Pithiviers
2h
Baba à la noix de coco
2h
Babas au rhum et fruits rouges
4h
Beignets aux pommes
1h 20min
Baba au rhum
4h
Soufflé glacé au Grand Marnier®
3h 15min