Gyoza mit Quark-Kürbis-Dip und Geflügelfüllung

Quark-Kürbis-Dip

• 40 g Kürbiskerne und etwas mehr zum Bestreuen
• 200 g Quark
  or 200 g Frischkäse
• 50 g Crème fraîche
• 1 TL Kürbiskernöl
• 1 TL Wasabipulver
• ½ TL Salz
• Röstzwiebeln zum Bestreuen (optional)

Geflügelfüllung

• 4 Stängel Koriander, abgezupft
• 150 g Hähnchenbrust, gewürfelt
• 80 g Sahne
• 1 Ei
• 1 TL Speisestärke
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 TL geröstetes Sesamöl
• 1 EL Sesam, möglichst helle und dunkle gemischt

Gyoza

• 1 Pck. Teigplatten für Gyoza, TK, 24 runde Teigblätter (Ø 10 cm)
• Mehl zum Bearbeiten
• 500 g Wasser
• 1 Stängel Zitronengras, in Stücken
• Butter zum Einfetten