Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 30 g di scalogno a metà
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 200 g salsiccia di maiale, spellata e sbriciolata
- 320 g di riso, tipo Carnaroli (cottura 14 min)
- 50 g di vino bianco secco
- 700 g di acqua
-
1
cucchiaino di sale
or 1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne fatto in casa - 150 g di uva bianca, gli acini a metà e privati dei semi
- 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato (optional)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2255 kJ / 539 kcal
- Protein
- 15.8 g
- Carbohydrates
- 71 g
- Fat
- 23.3 g
- Fiber
- 1.4 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Risotto zafferano e pioppini
40min
Risotto alla monzese
35min
Risotto al Parmigiano Reggiano
35min
Risotto alla milanese
30min
Risotto ai quattro formaggi
40min
Risotto all'Amarone
35min
Risotto con salsiccia e piselli
40min
Risotto rosmarino e speck
25min
Risotto bresaola e pere (senza glutine)
35min
Menu: Risotto allo zafferano con salsiccia e tortini al cioccolato
1h
Risotto alla birra
35min
Risotto al Barolo
30min