Pilz-Gnocchi mit Rehfilet und Kirsch-Rotkohl

Pilz-Gnocchi mit Rehfilet und Kirsch-Rotkohl

3.8 18 ratings

Prep. 1 h 30min

Total 2 h

4 Portionen

Ingredients

Pilz-Gnocchi-Teig

Hartweizengrieß
100 g
Pilze, getrocknet (z.B. Steinpilze, Kräutersaitlinge, Champignons)
40 g
Wasser
500 g
Kartoffeln, mehligkochend mit Schale, halbiert
400 g
Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
130 g
Ei
1
Kurkuma, gemahlen
¼ TL
Salz
1 TL

Kirsch-Rotkohl mit Rehrücken und Pilz-Gnocchi

Sauerkirschen (680 g)
1 Glas
Schalotten
2
Rapsöl und mehr zum Anbraten
40 g
Panko
25 g
Pfeffer grob, z.B. Sansibar Pfeffer
2 gestr. TL
Rotkohl in Stücken
500 g
Rehfleisch
600 g
Rotweinessig
30 g
Zucker
20 g
Salz
3 TL
Nelken
3
Wacholderbeeren
2
Wasser zum Garen der Gnocchi
Speisestärke
15 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 50 g

Calories 3339 kJ / 798 kcal

Fat 18 g

Fiber 14.8 g

Carbohydrates 100 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Piraten-Gold! 14 Recipes
Germany

You might also like...

Sternravioli mit Walnuss-Preiselbeer-Pesto

1 h 30min

Nudel-Steak-Salat mit Apfel-Dressing

30min

Gebrannte Kokoscreme mit kandiertem Ingwer

2 h 45min

Kürbismousse mit Baconcrumble

1 h 45min

Rinderrouladen mit Zwiebel-Pflaumen-Füllung

2 h 30min

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

2 h 45min

Lasagne von Kohlrabi und Lachsforelle

1 h 10min

Spargeltartelettes mit Lachs

1 h

Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl

1 h 40min

Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi

1 h 15min

Schweinefilet alla Toscana

50min

Schweinefilet mit Rotwein-Frischkäsesauce

1 h