Krabben-Roulade im Pumpernickel-Mantel mit Schmand-Gurken-Ragout

Krabben-Roulade im Pumpernickel-Mantel mit Schmand-Gurken-Ragout

4.7 41 ratings

Prep. 40min

Total 5 h 50min

10 Portionen

Ingredients

Pumpernickel-Mantel

Weißwein
50 g
Wasser
50 g
Gelatine
5 Blatt
Pumpernickel in Stücken (3 cm)
400 g

Krabben-Frischkäse-Füllung

Wasser zum Einweichen
Gelatine
5 Blatt
Schmand
50 g
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Frischkäse
300 g
Nordseekrabben
200 g
Schnittlauch in Röllchen
50 g

Schmand-Gurken-Ragout und Fertigstellung

Salatgurken geschält, entkernt, in Würfeln (3 cm)
100 g
Schmand
50 g
Senf
1 TL
Salz
½ TL
Cayenne-Pfeffer
½ TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 15 g

Calories 995 kJ / 238 kcal

Fat 12 g

Fiber 4.1 g

Carbohydrates 16 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Angeber! 11 Recipes
Germany

You might also like...

Schweinefilet alla Toscana

50min

Parmesan-Creme-brûlée

8 h

Nord-Süd-Cocktail

15min

Forellenmousse

5min

Pfannkuchenröllchen mit zwei Füllungen

8 h

Lachsterrine mit gepfefferter Crème fraîche

1 h 20min

Tomato Tonnato

15min

Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree

2 h

Pikante Gewürzäpfel

40min

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

1 h 30min

Roastbeef in Salz-Thymian-Senf-Kruste

1 h 20min

Ziegenkäse mit Zwiebelkonfit

30min