Cous cous piccante alla menta con frutta e verdura

Cous cous piccante alla menta con frutta e verdura

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Prep. 20min

Total 40min

4 porzioni

Ingredients

200 g di cous-cous integrale
500 g di acqua
5 g di sale
1 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
1 cucchiaino di curcuma in polvere
30 g di cipollotto pulito, a cubetti
30 g di zucchina a cubetti
30 g di carota pelata e a cubetti
30 g di peperone pulito e a cubetti
200 g di uva nera in quarti, senza semi
1 pera sbucciata e a cubetti
1 pesca noce a cubetti
200 g di pomodorini a grappolo a cubetti
200 g di ceci bianchi lessi sgocciolati (peso netto)
10 foglioline di menta fresca lavate
10 g di sale fino
40 g olio extravergine di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 10.7 g

Calories 1640 kJ / 392 kcal

Fat 11.8 g

Fiber 8.5 g

Carbohydrates 64.7 g

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