Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

4.3 7 ratings

Prep. 30min

Total 3 h 30min

6 raciones

Ingredients

70 g de mantequilla
70 g de dados de beicon
50 g de tallos de apio (la parte blanca) en trozos
200 g de cebolla en trozos
150 g de manzana pelada y en dados
90 g de ciruela pasa sin hueso en trozos
1 cucharada de azúcar moreno
3 cucharadas de pan rallado
8 ramitas perejil fresco picado
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
800 - 1000 g lomo de cerdo en una pieza
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de caramelo líquido
3 endibias cortadas por la mitad longitudinalmente
50 g de zanahoria
600 g de caldo de carne
1 bouquet garni (atadillo de hierbas) laurel, tomillo, romero, etc.
300 g de tirabeques

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 33.69 g

Calories 1995 kJ / 477 kcal

Fat 30.17 g

Fiber 5.97 g

Carbohydrates 17.75 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Blanca Navidad 20 Recipes
Spain

You might also like...

Sorbete de tomate

5min

Pizza abeto

3 h 50min

Cóctel de piña y uvas

10min

Aleta de ternera con salsa barbacoa

1 h

Sal para recetas con tomate

5min

Patatas nuevas Hasselback

1 h 5min

Espaguetis con albóndigas fantasmagóricos

1 h 25min

Calzone de salchichas rojas frescas y tomates secos

1 h 40min

Salsa agridulce de verduras

9 h

Intxaur-saltsa (crema de nueces)

15min

Pizza estilo Chicago

1 h 5min

Timbal de frutas

2 h 15min