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Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette
Ingredients
Le sablé parmesan et sarrasin
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130 g de parmesan coupé en morceaux
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70 g de farine de sarrasin
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120 g de farine de blé
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1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
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100 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
Le roulé de saumon
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100 g de fromage frais type Philadelphia, très froid
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50 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
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30 g de jus de citron
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10 g de ciboulette fraîche ciselée
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
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4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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8 tranche de saumon fumé
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2 pamplemousses roses détaillés en suprêmes
Difficulty
medium
Nutrition per 1 part
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