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Berenjenas rellenas mallorquinas

Berenjenas rellenas mallorquinas
4.1 137 ratings
Prep. 20min
Total 2 h 10min
12 raciones
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Ingredients

  • 12 berenjenas medianas (de aprox. 200 g)
  • agua para cocer las berenjenas
  • 100 g de pan duro
  • 4 dientes de ajo
  • 3 - 4 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 200 g de cebolla en cuartos
  • 25 g de mantequilla
  • 40 g de aceite de oliva (y algo más para la bandeja y regar)
  • 1000 g de carne picada mixta
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 cucharaditas de perejil seco
  • 1 pastilla de caldo de carne desmenuzada
  • 3 - 4 pellizcos de pimienta molida
  • 55 g de harina de trigo
  • 200 g de leche
  • 1 cucharadita de sal (y algo más para cocer las berenjenas)
  • 2 huevos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 15.25 g
Calories 1718 kJ / 411 kcal
Fat 31.58 g
Fiber 4.54 g
Carbohydrates 16.47 g

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