Bohnen-Nudel-Topf mit Avocado-Dip

Name: Bohnen-Nudel-Topf mit Avocado-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Tortilla-Chips; 1 Avocado; 1 Limette; 150 g Joghurt, 3,5% Fett; 1 TL Agavendicksaft; 2 Prisen Salz; 2 Prisen Pfeffer; 100 g Porree; 1 - 2 rote Chilischoten, frisch; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 20 g Öl; 250 g Rinderhackfleisch; 2 TL Paprika-Tomatenmark; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 700 g Wasser; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; 250 g kurze Nudeln; 1 Dose Kidneybohnen; 1 Dose Mais; 1 TL Agavendicksaft; 2 Prisen Pfeffer

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 40min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

40 g Tortilla-Chips
1 Avocado, reif, geschält, entkernt, in Stücken
1 Limette, unbehandelt, 1 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
150 g Joghurt, 3,5% Fett
1 TL Agavendicksaft
2 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer

100 g Porree, weißer Teil, in Ringen
1 - 2 rote Chilischoten, frisch, entkernt, in Stücken
1 TL Kreuzkümmelsamen
20 g Öl
250 g Rinderhackfleisch
2 TL Paprika-Tomatenmark (z.B. von Hengstenberger)
1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
½ TL Salz
700 g Wasser, kochend heiß
400 g stückige Tomaten, aus der Dose
250 g kurze Nudeln, z.B. Gnocchi (als Hartweizennudel) von Buitoni (siehe Tipp)
1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgew. 125 g)
1 Dose Mais (Abtropfgew. 140 g)
1 TL Agavendicksaft
2 Prisen Pfeffer

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2686 kJ / 642 kcal
Protein: 29 g
Carbohydrates: 69 g
Fat: 24 g