Risotto finocchi e zafferano

Name: Risotto finocchi e zafferano
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di finocchi; 40 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso Carnaroli; 850 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 1 bustina di zafferano; 2 rametti di timo fresco; olio extravergine di oliva

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Difficulty easy

Preparation time 5min

Total time 30min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

150 g di finocchi a fettine sottili
40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
320 g di riso Carnaroli cottura 17 minuti
850 g di acqua calda
1 cucchiaino di sale
1 bustina di zafferano
2 rametti di timo fresco, le foglioline lavate
or 1 cucchiaino di timo secco, le foglioline lavate
olio extravergine di oliva q.b.

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1355 kJ / 324 kcal
Protein: 4.8 g
Carbohydrates: 50.3 g
Fat: 12.9 g
Fiber: 1.7 g