Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta fresca
- 3 uova
- 300 g di farina tipo 00
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 10 g di acqua
Ripieno
- 100 g di Parmigiano Reggiano
- 50 g di pancetta affumicata a cubetti
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1 carota a rondelle
- 300 g di cuori di carciofo a pezzi, ammollati in acqua e limone
- 1 pizzico di sale
- 315 g di acqua
- ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
- 30 g di burro
- 100 g di porro a rondelle
- 60 g di formaggio fresco spalmabile di capra
- 1 tuorlo d'uovo
- farina q.b.
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3029 kJ / 724 kcal
- Protein
- 30.2 g
- Carbohydrates
- 66.2 g
- Fat
- 37.6 g
- Fiber
- 7.2 g
In Collections
Alternative recipes
Cinghiale in agrodolce alla romana
25h 40min
Cappellacci di sfoglia al basilico con ripieno di seppie
1h 5min
Maltagliati al basilico con tartufi di mare
2h
Ravioli ai carciofi
1h 30 min
Champignon ripieni al forno
1h
Ravioli di ricotta al sugo di agnello
1h 20min
Ravioli lucani
1h
Ravioli al radicchio
1h 10min
Ravioli con ripieno di carne
1h 40 min
Risotto ai carciofi e bottarga
40min
Baccalà fritto in pastella
1h 10min
Ravioli con ripieno di pesce
1h 30 min