Espetadinhas de peru com arroz de ervilhas e hortelã

Espetadinhas de peru com arroz de ervilhas e hortelã

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Prep. 10min

Total 1 h

6 doses

Ingredients

Espetadinhas

Água q.b. p/ mergulhar os espetos
Azeite q.b. p/ untar
carne de peru, s/ osso semicongelada, cortada em cubos pequenos
900 g
dentes de alho
2
pimento vermelho
100 g
malagueta (optional) s/ sementes, cortada em rodelas
½
cenoura
100 g
cebolinho picado
15 g
sal
1 ½ c. chá de
pimenta
1 pitada de
noz-moscada
1 pitada de
limão (casca, só a parte amarela)
1
ovo
1

Arroz

azeite mais q.b. p/ fritar
35 g
chalota
100 g
alho
2 dentes de
caldo de galinha caseiro
1 c. chá de
1 cubo de caldo de galinha
água
1100 g
sal
1 c. chá de
arroz agulha
350 g
ervilhas descongeladas
300 g
hortelã só as folhas
4 pés de
Limão q.b. p/ regar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 1191.1 mg

Protein 43.2 g

Calories 2189.6 kJ / 523.3 kcal

Fat 10.2 g

Fiber 5.7 g

Saturated fat 2 g

Carbohydrates 63.2 g

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Revista Maio 2017 28 Recipes
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