Cappellacci di zucca

Cappellacci di zucca

4.6 41 rating

Prep. 25min

Total 1 h 30min

6 porzioni

Ingredients

Pasta all'uovo

300 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
3 uova
2 cucchiai olio extravergine di oliva

Ripieno

500 g di polpa di zucca tipo "violina" a pezzi (2-3 cm)
150 g di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi a pezzi (2-3 cm)
1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di noce moscata in polvere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 19.4 g

Calories 1560 kJ / 373 kcal

Fat 14.4 g

Fiber 1.9 g

Carbohydrates 44.1 g

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