Entrecot con costra de café y patatas chafadas

Entrecot con costra de café y patatas chafadas

2.7 7 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 10min

8 raciones

Ingredients

Costra de café

3 cucharaditas de sal
5 pellizcos de pimienta negra molida
4 anises estrellados
4 cucharaditas de azúcar moreno
80 g de café molido natural

Patatas y mantequilla de finas hierbas

5 - 7 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
1 diente de ajo
6 - 8 hojas de albahaca fresca
1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
¼ de cucharadita de chile seco en copos
1 pellizco de pimienta blanca molida
½ cucharadita de sal
120 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
1 cucharada zumo de limón
1 cucharada cebollino fresco picado
600 g de agua
1200 g de patatas medianas (enteras con piel)
8 entrecots (de aprox. 300 g) a temperatura ambiente
8 pellizcos de sal en escamas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 54.62 g

Calories 2541 kJ / 608 kcal

Fat 32.08 g

Fiber 8.86 g

Carbohydrates 25.12 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Barbacoa 16 Recipes
Spain

You might also like...

Soufflé de vieira y manchego curado para dos

35 min

Magret de pato a la sal con puré dulce de pera y vainilla

1 h 20 min

Morucha de Salamanca con setas y crema de boletus

1 h

Boletus con foie en papillote

30 min

Sopa fría de aguacate con gambas

15 min

Pintada con salsa de chocolate

1 h 35 min

Magret de pato con salsa de soja y mirin

30 min

Texturas de gin-tonic

10 h 40 min

Foie de pato

33 h

Lubina a la cantonesa - China

25 min

Sorbete de limón

8 h 30 min

Chuletón a la brasa con salsa de oporto y pimientos con provoleta

1 h 10 min