Chawan mushi (Japanse hartige eiercustard)

Name: Chawan mushi (Japanse hartige eiercustard)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 6 eieren; 800 g water; ½ tl zout; ½ tl instant dashipoeder; 2 tl sojasaus; 1 snuifje gemalen peper; 30 g verse shiitake; 6 middelgrote rauwe garnalen, gepeld; 30 diepgevroren doperwtjes

No ratings

Prep. 10min

Total 35min

6 porties

Ingredients

eieren
6
water
800 g
zout
½ tl
instant dashipoeder (zie variatie)
½ tl
sojasaus
2 tl
gemalen peper
1 snuifje
varkensgehakt (optional)
100 g
verse shiitake in schijfjes, of om het even welke kleine paddenstoel in schijfjes
30 g
middelgrote rauwe garnalen, gepeld
6
6 surimisticks, in stukken
diepgevroren doperwtjes (25 g)
30