Steak tartare

Steak tartare

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Prep. 10min

Total 30min

6 portions

Ingredients

500 g de rumsteack de boeuf en dés (env. 4 x 4 cm)
250 d'oignons de printemps coupés en deux (env. 3 tiges)
100 g de cornichons égouttées
2 oeufs cuits durs
1 oignon en morceaux (env. 150-200 g)
2 brins de persil frais (les feuilles uniquement)
2 brins de cerfeuil frais (les feuilles uniquement)
4 feuilles d'estragon
20 g de jus de citron, fraîchement pressé
80 g de ketchup
1 c. à soupe de sauce Worcestershire (optional)
3 c. à soupe de câpres, marinées
1 c. à café de sel fin
1 pincée de poivre noir, fraîchement moulu

Nutrition per 1 portion

Calories 160 kcal / 670 kJ

Protein 21.3 g

Fat 5.8 g

Carbohydrates 5.7 g

Fiber 1.2 g

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