Polpettone di carne ripieno di spinaci e formaggio

Name: Polpettone di carne ripieno di spinaci e formaggio
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di olio extravergine di oliva; 50 g di Parmigiano reggiano; 50 g di cipolla; 1 ½ - 2 spicchi di aglio; 4 rametti di prezzemolo; 40 g di pangrattato; 400 g di carne trita di manzo; 2 uova; ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco; 2 cucchiaino di sale; 50 g di Gruviera; 25 g di spinaci baby freschi; 450 g di peperoni gialli; 4 - 5 foglie di basilico fresche; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 200 g di acqua

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Difficulty medium

Preparation time 25min

Total time 1h 15min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

20 g di olio extravergine di oliva, + q.b. per oliare
50 g di Parmigiano reggiano, a pezzi
50 g di cipolla, a pezzi
1 ½ - 2 spicchi di aglio, a piacere
4 rametti di prezzemolo, le foglioline lavate ed asciugate
40 g di pangrattato
400 g di carne trita di manzo
2 uova
½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
2 cucchiaino di sale
50 g di Gruviera, a fette (2-3 mm)
or 50 g di Cheddar, a fette (2-3 mm)
25 g di spinaci baby freschi
450 g di peperoni gialli, a pezzi (3-4 cm)
4 - 5 foglie di basilico fresche
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
or 400 g di pomodoro fresco, a pezzi (2-3 cm)
200 g di acqua
1 pizzico di zucchero (optional)

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 2128 kJ / 508 kcal
Protein: 35 g
Carbohydrates: 18 g
Fat: 31 g
Fiber: 6.1 g