Biskuittörtchen Opéra

Biskuittörtchen Opéra

2.5 4 rating

Prep. 50min

Total 24 h

20 Portionen

Ingredients

Dunkle Glasur

Gelatine (1,9 g/Blatt) und eine Schüssel mit kaltem Wasser
2 Blätter
Wasser
90 g
Zucker
110 g
Vollrahm
65 g
Kakaopulver
35 g

Kaffeesirup

starker Kaffee
300 g
Zucker
150 g
löslicher Kaffee
10 g

Joconde-Biskuit

Eier ganz
4
Eigelbe
4
gemahlene Mandeln
220 g
Zucker
275 g
Eiweiss
4
Weissmehl
100 g

Schoggi-Ganache

dunkle Schokolade, 70 % Kakao
170 g
Vollrahm
40 g
Vollmilch
120 g
Butter
20 g

Kaffeemousseline

Vollmilch
350 g
löslicher Kaffee
10 g
Maisstärke
40 g
Zucker
80 g
Eigelbe
4
Butter
175 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Protein 8 g

Calories 1752 kJ / 419 kcal

Fat 24 g

Fiber 3 g

Carbohydrates 43 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Alles Schoggi! 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Marmorkuchen aus dem Varoma®

Marmorkuchen aus dem Varoma®

1h 10min

Konditorcreme

Konditorcreme

15min

Sylter Sturmbeutel mit Erdbeerrahm

Sylter Sturmbeutel mit Erdbeerrahm

1h

Aprikosen-Schoggipraliné-Törtchen

Aprikosen-Schoggipraliné-Törtchen

24h

Feine Schoggitörtchen mit roten Beeren

Feine Schoggitörtchen mit roten Beeren

4h 20min

Schoggi-Roulade mit Orange

Schoggi-Roulade mit Orange

3h 45min

Schwarzwäldertorte

Schwarzwäldertorte

2h 30min

Schoggi-Eclairs

Schoggi-Eclairs

1h 15min

Schoggi-Soufflé

Schoggi-Soufflé

40min

Schoggi-Cake mit Ingwer-Konfit

Schoggi-Cake mit Ingwer-Konfit

1h 30min

Apfel-Safran Millefeuille

Apfel-Safran Millefeuille

3h 15min

Mud cake

Mud cake

2h 30min