Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 80 g løg; 120 g porre; 40 g ekstra jomfruolivenolie; 600 g blandede grøntsager; 1000 g vand; 2 terninger grøntsagsbouillon (hver til 0,5 l); 1 tsk salt; 120 g pasta, tørret, ditalini; 6 basilikumblade; 6 - 18 tsk parmesan ost, revet

3.5 6 ratings

Prep. 20min

Total 45min

6 portioner

Ingredients

løg skåret i halve
80 g
porre skåret i mindre stykker
120 g
ekstra jomfruolivenolie plus 6 tsk til servering
40 g
blandede grøntsager (fx kartofler, gulerødder, courgetter, bladselleri, tomater, sølvbeder, kogte tørrede bønner, græskar), skåret i mindre stykker efter ønske
600 g
vand
1000 g
terninger grøntsagsbouillon (hver til 0,5 l)
2
2 tsk med top grøntsagsfond, hjemmelavet
salt
1 tsk
pasta, tørret, ditalini eller lignende kort eller tørret pasta
120 g
basilikumblade revet i mindre stykker (valgfrit)
6
parmesan ost, revet
6 - 18 tsk